Да потому что живые)) С набором эмоций, деятельностью гормонов и химических реакций в организме. Сюда же добавим экологию (которая так себе), образ жизни (который так себе), привычки (которые так себе) и, опять же, социальное давление (с этим всё в порядке)). Весь этот винегрет в состоянии из вполне стрессоуствойчивого человека сделать нервного психопата.
И да, не забываем, что все тараканы и психозы у нас родом из детства.